Ogni qualtanto vado al "singer" per una birra, quà in Bohemia
dove è nato il metodo pilsen. Gente c'è una Birra che si deve scrivere
in maiuscolo.
 
Al banco ordino una piccola plzen spinata bene, il barista che mi conosce
me la serve "spinata" giusta !!

La prima sorsata di birra. E' l'unica che conta. Le altre, sempre più lunghe,
sempre più insignificanti, danno solo un appesantimento tiepido, come di
un'abbondanza sprecata.
L'ultima sorsata. forse, riacquista, con la delusione di finirla, una parvenza
di potere...

Ma la prima sorsata !  Comincia ben prima di averla inghiottita. Già sulle
labbra un oro spumeggiante, frescura amplificata dalla schiuma, poi lenta-
mente sul palato beatitudine velata di amarezza. Come sembra lunga, la
prima sorsata. La beviamo subito, con una avidità falsamente istintiva. Di
fatto, tutto sta scritto: la quantità, nè troppa nè troppo poca che è l'avvio
ideale; il benessere immediato sottolineato da un sospiro, uno schioccar
della lingua, o un silenzio altrettanto eloquente; la sensazione ingannevole
di un piacere che sboccia all'infinito...

Intanto già lo sappiamo. Abbiamo preso il meglio.

Riappoggiamo il bicchiere, lo allontaniamo un pò sul sottobicchiere di materiale
assorbente.
Assaporiamo il colore, finto miele, sole freddo. Con tutto un rituale di circospe-
zione e di attesa, vorremmo dominare il miracolo appena avvenuto e già svanito.

Leggiamo soddisfatti sulla parete di vetro il nome esatto della birra che avevamo
chiesto.
Ma contenente e contenuto possono interrogarsi, rispondersi tra loro, niente si
riprodurrà più.
Ci piacerebbe conservare il segreto dell'oro puro e racchiuderlo in formule. Invece,
davanti al tavolino bianco chiazzato di sole, l'alchimista geloso salva solo le apparenze
e beve sempre più birra con sempre meno gioia.

E' un piacere amaro: si beve per dimenticare la prima sorsata.


  ; -  @ licurgo